Satu sos lazat dan pedas dibuat dari currant merah, disediakan dengan cadangan berikut. Ia sempurna melengkapkan hidangan dari mana-mana daging, mengubah rasa mereka.
Resipi currant merah manis dan masam untuk daging dengan bawang putih - resipi
Bahan-bahan:
- jus currant merah segar - 490 g;
- kepala bawang putih - 2 buah;
- gula pasir - 90 g;
- garam batu - 15 g;
- lada tanah hitam - 5 g;
- lada panas - secubit.
Persediaan
Untuk menyediakan sos, anda boleh menggunakan kedua-dua buah segar currant merah, dan beku, sebelum mencairkannya. Pertama sekali, memerah jus dari mereka. Untuk melakukan ini, kami melangkau produk melalui juicer atau mengisar dengan pengisar dan kemudian memerah dengan kain kasa.
Kepala bawang putih dibongkar di gigi, membersihkannya dan memerah melalui media. Sebarkan jisim bawang putih dalam jus beri, tambah gula dan garam, timbun jisim dengan tanah hitam dan lada hitam dan campurkan dengan teliti untuk sepenuhnya membubarkan semua kristal.
Sejurus selepas persiapan, sos boleh kelihatan cair dan tidak enak. Tetapi setelah mendesak di dalam peti sejuk, rasanya akan seimbang, dan teksturnya lebih tebal dan jeli.
Komponen sos dalam kes ini tidak tertakluk kepada rawatan haba, yang membolehkan sepenuhnya mengekalkan sifat dan vitamin yang bermanfaat, tetapi pada masa yang sama fakta ini menghalang penyimpanan jangka panjang perasa. Ia mesti disediakan sebaik sebelum digunakan (kira-kira satu hari) dan disimpan untuk masa yang singkat hanya di dalam peti sejuk.
Cara membuat sos panas untuk daging untuk musim sejuk dengan currant merah - resipi
Bahan-bahan:
- currant merah segar - 1.9 kg;
- kepala bawang putih - 1,5-2 keping;
- gula pasir - 900 g;
- garam batu - 30 g;
- cuka meja - 200 ml;
- tanah kayu manis - 2 sudu besar;
- tanah cengkih - 2 sudu teh;
- lada hitam tanah - 1 sudu teh;
- serbuk lada tanah - 1 sudu teh;
- lada pedas - 1 sudu teh atau secukup rasa.
Persediaan
Untuk menyediakan sos, anda hanya boleh mengisar currant merah yang sudah dibasuh dengan pengisar kepada keadaan puree. Untuk tekstur lebih seragam bilet, lebih baik memerah jus keluar dari buah. Untuk melakukan ini, kami meletakkannya dalam satu minit dalam ketuhar gelombang mikro, dan kemudian kami melewati juicer, atau jika tidak ada, menggilingnya dalam apa-apa cara yang ada, dan kemudian menggilingnya melalui penyaring dan memerah daging dengan kain kasa sebagai tambahan.
Letakkan kentang atau jus tumbuk dalam periuk dan letakkan di atas api. Hancurkan asas beri hingga mendidih, kemudian panaskan sedikit, tuangkan gula dan campuran, supaya semua kristal dibubarkan. Matikan pinggan, masukkan garam, tanah kayu manis, ulas, tiga jenis lada dan tuangkan cuka ke dalam bilet. Kepala bawang putih disassembled ke dalam dentikel, kami membersihkannya dan memaksa mereka melalui media. Sebarkan massa bawang putih dalam sos dan kacau dengan teliti. Kini ia tetap hanya untuk menuangkan sos yang dihasilkan terlebih dahulu ke atas balang yang disterilkan terlebih dahulu, gabus dan biarkan bahan kerja menjadi sejuk, dan kemudian letakkan di rak peti sejuk untuk simpanan jangka panjang.
Jumlah gula, lada dan cuka boleh diselaraskan sedikit, tetapi perkadaran ini masih membolehkan anda untuk mendapatkan rasa yang paling harmoni, yang dimaksimumkan selepas beberapa hari selepas memasak. Di samping itu, di dalam peti sejuk, sos itu akan menebal sedikit dan menjadi konsisten sedikit jeli.