Telinga dari bass laut

Telinga dianggap sebagai hidangan kuno Slavia dan menyiratkan sup cuka, bahan utama yang merupakan ikan segar. Ia bukan hanya lazat, tetapi juga hidangan panas yang sangat berguna! Oleh itu, mari kita segera pertimbangkan dengan resipi untuk memasak sup ikan dari bass laut.

Sup dari bass laut dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• bawang - 300 g;
• minyak zaitun - 250 ml;
• bass laut - 1,5 kg;
• bawang putih - 1 keping;
• tomato - 3 buah;
• thyme, dill, daun bay - secukup rasa.

Persediaan

Untuk membuat sup dari bass laut kita mengambil bawang, bersih, potong dengan cincin setengah dan goreng dalam minyak zaitun sehingga separuh masak. Kali ini kita mencairkan ikan, bersihkan dengan teliti dari skala, bilas di bawah air sejuk dan potong kecil. Masukkan bawang putih, tomato cincang, herba dan kepingan bawang ke bawang. Campurkan semuanya dengan teliti dan goreng selama 10 minit di atas api kecil. Di dalam periuk, tuangkan air, garam secukup rasa dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian alihkan keseluruhan kandungan kuali ke dalam periuk dan masak dengan penutup ditutup selama 15 minit dengan api yang rendah. Selepas masa ini, matikan api dan tegaskan telinga selama kira-kira satu jam. Kemudian kita tuangkan sup ikan pada piring dalam dan berkhidmat dengan crouton buatan sendiri, disapukan dengan bawang putih dan mayonis.

Sup ikan dari bass laut

Bahan-bahan:

• bass laut - 1,5 kg;
• air - 2 l;
• wortel - 1 keping;
• kentang - 2 keping;
• bawang merah - 1 pc.;
• garam, lada, rempah - secukup rasa.

Persediaan

Bagaimana memasak bass laut? Kami mengambil ikan, mencairkan, bersihkan dengan betul dari skala, bilas di bawah air sejuk dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Masak selama kira-kira 15 minit dengan api yang rendah dengan tudung ditutup. Kali ini, kami bersihkan dan dicincang halus bawang, tiga pada lobak merah dan goreng semuanya dalam kuali sehingga coklat keemasan selama 10 minit. Kemudian kami membersihkan kentang, dipotong menjadi jalur nipis dan tuangkan air sejuk. Sekarang keluarkan bass yang dikimpal, hati-hati memisahkan pulpa dari tulang dan potong kecil. Dalam sup ikan, letakkan kentang potong dan masak selama kira-kira 7 minit. Kemudian tambah panggang dan hancur. Musim dengan rempah, garam dan lada secukup rasa. Telinga yang ideal harus ostrenkoy dan juga masin. Masak 5 minit lagi, kemudian matikan api, tutup dengan tudung dan biarkan selama 30 minit. Sebelum berkhidmat, tambah krim masam dan sayur-sayuran cincang ke telinga dari bass laut.