Jika anda ingin mempelbagaikan kehidupan sehari-hari memasak di rumah, kemudian tambahkan pada sos biasa atau saus. Dalam artikel ini, kita akan melihat bagaimana untuk menyediakan sos cendawan - tambahan yang paling serba boleh dan mudah untuk karya masakan buatan sendiri anda.
Cendawan Cendawan Champignons - resipi
Sos cendawan dari champignons - pilihan yang paling berpatutan di kalangan semua jenis resipi yang ada. Ia pastinya akan menyenangkan sesiapa, kerana rasa halus dan halus dari champignons dalam komposisinya tidak mengganggu, tetapi melengkapkan rasa hidangan.
Bahan-bahan:
- mentega - 150 g;
- bawang merah - 2 buah;
- champignons - 400 g;
- krim masam - 1 item;
- lemon - 1 keping;
- pasli - 50 g;
- mustard (serbuk) - ½ tsp;
- garam - 1 sudu teh;
- lada - secukup rasa.
Persediaan
Pada mentega cair, goreng bawang cincang halus hingga lembut, tambah cendawan yang dibasahi dan dikupas, yang mesti dipotong sewenang-wenangnya. Panggang dimasak di bawah tudung selama kira-kira 10 minit. Seterusnya, keluarkan kuali dari api dan tambah krim masam, mustard, jus lemon, pasli cincang, garam dan lada. Pada tahap ini, kita kembali kuali kembali ke dapur, api adalah minimum, dan saya akan mencurahkan tushi selama 15-30 minit, bergantung kepada ketumpatan yang dikehendaki. Jika anda ingin mempercepatkan proses itu, anda boleh menambah satu sudu tepung kepada sos.
Tumis cendawan dengan krim masam
Satu lagi versi kuah lembut, disediakan dengan cendawan hutan dan tambahan dalam bentuk herba wangi - iringan yang ideal untuk permainan panggang dan hidangan dari kentang.
Bahan-bahan:
- "Pancetta" - 60 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- cendawan hutan - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 4 ulas;
- thyme - 30 g;
- kemangi - 20 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- krim masam - 2 ½ sudu besar.
Persediaan
Sebelum membuat sos cendawan, kuali masak dengan minyak zaitun dan mentega yang diasinkan (1 sudu besar setiap satu) ke warna emas (jangan menggigit bacon, jika tidak, sos akan rosak!). Di sebelah kuali dikupas dan dihiris, bergantung kepada saiz, cendawan hutan, yang digoreng selama 6-8 minit. Seterusnya, tambah thyme, basil dan bawang putih yang dihancurkan, goreng lagi 2-3 minit dan tuangkan sos masa depan dengan krim, atau krim masam. Sebaik sahaja krim masam mula mendidih - musim sos dengan garam dan lada dan masak sehingga konsisten yang disukai. Jika anda ingin mendapatkan sos yang lebih tebal, tambahkan sedikit tepung atau keju parut, dan jika sebaliknya - tuangkan sup suplemen atau air bersih.
Sos cendawan dari cendawan putih kering
Jika anda ingin mendapatkan bom cendawan keseluruhan di atas pinggan anda, gunakanlah sebagai bahan utama graviti tidak segar, tetapi cendawan kering, yang paling umum adalah putih. Kami biasa berfikir bahawa cep itu adalah sebahagian daripada sos krim sahaja, tetapi ini tidak. Cuba sediakan sos tomato dengan cendawan yang lazat dan sila sendiri dan orang tersayang anda dengan tambahan yang luar biasa untuk hidangan sampingan kegemaran anda.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- Cendawan putih kering - 70 g;
- tomato - 400 g;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu teh;
- wain - 150 ml;
- marjoram - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 ulas;
- tepung - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pertama sekali, cendawan berendam dalam air panas selama 1-2 jam. Pada minyak zaitun goreng bawang putih sehingga telus, kemudian memerah 3 ulas bawang putih dan masak selama sekitar satu minit. Tomato dilancarkan untuk menyingkirkan kulit, dan kemudian memotong besar secara sewenang-wenang dan dimasukkan ke dalam kuali untuk bawang dan bawang putih. Musim baik dengan herba dan rempah, tambah satu sudu tepung dan tuangkan wain untuk rasa.
Sementara itu, dalam kuali goreng berasingan goreng cincang putih yang dicincang 10-15 minit, yang kemudiannya juga pergi ke tomato. Sos dari cendawan kering akan siap dalam 7-10 minit selepas mendidih.