Hidangan ikan adalah sebahagian daripada diet biasa seseorang. Sediakannya dalam pelbagai cara. Pada masa ini, salah satu pilihan yang paling kerap untuk memasak hidangan ikan adalah memanggang. Dengan apa-apa jenis rawatan haba, ikan, berbeza dengan daging, sangat cepat mencapai keadaan yang siap, yang bermaksud bahawa walaupun menggoreng ikan dalam kuali bukanlah cara memasak yang tidak membantu, perkara utama tidak perlu terlalu lama.
Apa jenis ikan yang lebih baik untuk dimasak?
Pada dasarnya, tidaklah salah untuk mempertimbangkan bahawa adalah mungkin untuk menggoreng semua jenis ikan, tetapi beberapa baka tidak boleh dikenakan rawatan haba sama sekali. Ini termasuk, misalnya, semua spesies salmon dan sturgeon, serta ikan hering, makarel, sardin, saury, dan sebagainya. Tetapi pike-perch, pike, carp, carp, crucian, mullet, serta banyak spesies ikan laut (hake, cod, pollock dan lain-lain) sangat enak dalam bentuk goreng.
Bagaimana dan berapa banyak ikan goreng dalam kuali?
Sudah tentu, ia perlu dipanggang dengan baik supaya apabila menindik tidak mengeluarkan cecair warna merah jambu. Sekiranya anda membahagi bangkai menjadi fillet, masa menggoreng ikan boleh dikurangkan kepada minimum (kepala dan bahagian lain lebih baik digunakan untuk memasak sup ikan, ternyata agak lembab). Jika goreng potongan kecil dan nipis, hanya beberapa minit.
Kaedah menggoreng ikan
Anda boleh goreng ikan dalam adunan atau dilapisi tepung roti. Sudah tentu, dalam versi pertama, anda harus memastikan hidangan itu dibakar sedikit lebih lama daripada yang kedua. Tanah liat biasanya dibuat daripada tepung gandum dan telur ayam. Untuk roti, anda boleh menggunakan serbuk roti ringan, dan sebaik-baiknya - tepung gandum dan / atau tepung jagung, campuran tepung dengan kanji (campuran ini, dan juga claret, lebih sesuai untuk ikan berminyak, contohnya ikan keli, halibut, ikan keli). Memasak ikan air tawar harus agak lama daripada ikan laut untuk melindungi diri mereka daripada parasit yang mungkin (dalam spesies pemangsa terdapat lebih sedikit).
Betapa lazat ikan goreng dalam kuali?
Untuk membuat ikan lazat, anda boleh pra-garam dan pra-garam dalam sedikit jus lemon dengan beberapa rempah kering dan bawang putih selama 30 minit (masa ini sudah cukup). Selepas mengamuk, sebelum memasak dan menggoreng, anda perlu mengeringkan kepingan ikan dengan kain bersih.
Terdapat cara lain: tambah sedikit garam dan rempah-rempah kering ke campuran roti atau nipis. Orang yang berbeza menggunakan rempah yang berbeza dan bumbu tradisional. Selalunya, beberapa jenis lada tanah, kemangi, rosemary, anise tanah, halia tanah dan lain-lain ditambah.
Untuk menggoreng ikan, lebih baik menggunakan minyak bunga matahari yang halus atau smalet daging babi - pilihan kedua dalam beberapa cara bahkan lebih berguna (kurang karsinogen dihasilkan dalam hidangan yang disediakan). Goreng terbaik pada api sederhana. Menurut naungan emas kerak, anda boleh menilai kesediaannya. Tidak perlu goreng sehingga coklat, walaupun ikan akan menjadi lebih rangup, tetapi akan hilang juikinya dan akan menjadi kurang bermanfaat. Sekiranya kita memasak stik ikan atau sekeliling sekeliling, selepas menggoreng dari kedua belah pihak ke warna emas, kita mesti mengurangkan api dan untuk beberapa waktu menonjol ikan di bawah tudung sehingga siap. Tudung harus sedikit ajar (supaya hidangan tidak berwarna) atau mempunyai pembukaan kecil untuk keluar stim.
Bagaimana memasak ikan tanpa mentega?
Pada masa ini, ia adalah ikan masak yang sangat popular dalam kuali tanpa lemak. Sudah tentu, jika salutan kuali menggoreng
Ikan goreng yang siap sedia taburkan dengan jus lemon dan sajikan dengan herba segar, sos ringan, sayur-sayuran dan salad buah dan wain ringan (putih atau merah jambu).
Oleh itu, kami menyusunnya dengan hangat, kini kami menawarkan untuk mencuba beberapa resipi cara memasak ikan yang lazat dan rempah-rempah untuk menggunakan ikan pada masa yang sama.