Solyanka (nama lain dari kampung) pada asalnya merupakan masakan tradisional masakan Rusia, ia merupakan sup asid masam yang penuh dengan jenis pengisian, biasanya dimasak dengan sup curam (daging, ikan atau cendawan). Juga dipanggil hodgepodge adalah hidangan tebal kubis rebus dengan daging, ikan atau cendawan.
Pada masa ini, solyanka tidak hanya popular di Rusia, terdapat banyak resipi yang berbeza dengan ciri-ciri negara-wilayah produk dan kaedah memasak.
Beritahu anda cara membuat cendawan hodgepodge. Biasanya timun masin , kubis, zaitun, capers dan lemon, serta pelbagai rempah, bawang putih dan herba segar ditambah kepada solyanka. Hidangkan dengan krim masam. Resipi untuk menyediakan pelbagai acar cendawan tidak ketat, jadi anda boleh mendekati kes yang berbeza dan kreatif.
Cendawan hodgepodge daripada champignons dengan kubis dan kentang
Bahan-bahan:
- champignons segar - kira-kira 300 g;
- kubis - kira-kira 500 g;
- kentang - 3-5 pcs. saiz purata;
- bawang merah - 1 pc.;
- buah zaitun tanpa lubang (gelap dan / atau muda muda) - 8-12 pcs;
- Timun jeruk - 2-4 keping. saiz kecil;
- pes tomato - 2-3 sudu besar. sudu;
- daun bay;
- ulas;
- benih tanah (ketumbar, dill, adas);
- sayuran segar adalah berbeza (pasli, dill, dll);
- bawang putih - 2-3 ulas;
- tanah lada hitam;
- lada panas merah;
- sayuran atau mentega semulajadi (boleh menjadi ghee);
- krim masam adalah semula jadi.
Persediaan
Kentang akan dimasak dalam periuk berasingan "dalam seragam". Cendawan yang dibasuh dengan baik dipotong agak besar dan dimasak dengan penambahan daun telur dan ulas dalam jumlah minimum air selama 20 minit.
Kubis kubis, masak dengan bawang halus. Kami akan memanaskan minyak dalam panci saut dan ringan goreng bawang, tambah kubis, kacau, kurangkan panas dan rebus selama 20 minit, kacau dan tambah sedikit air, jika perlu. Kami menggabungkan kubis rebus dengan bawang dan cendawan dengan sup. Kami menambah zaitun yang dipotong menjadi kepingan dan acar. Kami mengisi hodgepodge dengan pes tomato dan musim dengan banyak rempah. Anda boleh menambah sedikit air garam timun. Tuangkan hodgepodge panas pada piring, tambah dikupas dan potong ke dalam irisan besar kentang, taburkan dengan herba cincang dan bawang putih. Krim masam dihidangkan secara berasingan. Untuk cendawan cendawan, ia adalah baik untuk berkhidmat segelas vodka, cerah atau beri berwarna, ia mungkin untuk menyajikan meja atau wain tanpa gula yang kuat.
Sudah tentu, jika anda menambah daging rebus, daging asap atau ikan rebus ke cendawan hodgepodge, hidangan akan lebih memuaskan.
Resipi cendawan resipi pada sup daging
Bahan-bahan:
- cendawan dan / atau cendawan masin (agarin madu, cendawan, putih, podberezoviki, boletus, dan sebagainya);
- sauerkraut;
- timun jeruk;
- zaitun pitted gelap dan / atau hijau;
- sup daging yang kuat, dimasak dengan rempah, bawang dan akar (ayam, daging lembu, kambing);
- pes tomato;
- bawang putih;
- lada merah panas;
- lemon;
- rempah tanah kering;
- kehijauan segar adalah berbeza;
- krim masam.
Persediaan
Kami meletakkan di atas piring setiap kali sedikit cendawan (jika perlu, mereka boleh dipotong, tetapi tidak terlalu halus) dan sauerkraut. Kami menambah zaitun yang dipotong ke dalam kepingan dan acar, letakkan pada kepingan lemon dan satu sudu pes tomato. Adalah baik untuk menambah 2-3 keping daging rebus (tetapi ini tidak perlu). Isikan kuah yang dikumpul di dalam pinggan mendidih sup mendidih, taburkan dengan herba cincang dan campurkan.
Krim masam diproses dengan bawang putih cincang, rempah kering, lada merah panas. Kami berkhidmat dalam mangkuk yang berasingan. Roti untuk hodgepodge ini lebih baik untuk memilih gandum atau gandum.