Doh yang disediakan dengan baik untuk pai adalah kunci kejayaan apabila mereka bentuk pastri buatan sendiri yang dicintai oleh ramai, yang hanya akan ditambah dengan pengisian dan pemeriksaan sehingga siap dengan cara yang mudah dan berpatutan. Setelah menguasai cadangan dari koleksi yang dicadangkan, anda boleh setiap kali menyediakan makanan istimewa dengan cara yang baru.
Bagaimana untuk membuat adonan pastri?
Mana-mana resipi untuk ujian pai yang anda pilih, apabila anda mula melaksanakannya, anda perlu mengingati yang berikut:
- Tepung mesti diselak sebelum mencampurkan.
- Apabila menggunakan yis, mereka dibubarkan dalam asas yang hangat, dan ujian ini diberi sekurang-kurangnya sekali untuk meningkat.
- Dozdozherzhevoe doh mewah untuk pai diasah dengan penyertaan soda dipadamkan.
- Struktur adunan tidak sepatutnya ketat dan padat, jadi tepung yang berlebihan harus dielakkan, menjadikannya lebih mudah untuk mencampurkan jisim melekit sedikit dengan pelepasan tangan.
Resipi untuk adunan ragi untuk pai
Doh adunan lembut dan lembut untuk pai boleh dibuat mengikut resipi di bawah. Apabila membuat apa-apa asas, ia dibenarkan untuk menggantikan minyak sayuran dengan krim atau marjerin, dan juga mengubah jumlah gula pasir untuk mendapatkan rasa manis yang lebih kurang dari produk.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- susu - 1 gelas;
- telur - 1 keping;
- ragi segar - 25 g;
- minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
- gula - 1-4 st. sudu;
- garam - ¼ tsp.
Persediaan
- Panaskan susu dan larut dalam ragi segar.
- Gali campuran gula dengan garam dan gula, pukul sedikit dan disuntik ke dalam campuran susu-ragi.
- Ayakan ke dalam cecair konstituen tepung, tambahkan minyak sayuran dan mengulikan pangkalan selama sekurang-kurangnya lima minit.
- Biarkan doh untuk patties bakar di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam, sekali dalam proses pemeriksaan menguli.
Adonan pada kefir untuk pai pada kuali
Doh untuk patties goreng pada yogurt akan menjimatkan masa, menyingkirkan lama menunggu pemeriksaan asas, dan akan memuaskan isi rumah dengan kek buatan sendiri yang lazat. Produk bukan sahaja boleh digoreng dalam minyak panas dalam kuali, tetapi juga dibakar di atas penaik dalam ketuhar, yang akan menjadikan makanan itu lebih berguna dan menarik.
Bahan-bahan:
- tepung - 3.5 gelas;
- kefir - 250 ml;
- telur - 2 keping;
- soda - 1 sudu teh;
- minyak - 20 ml;
- gula - 1,5 sudu besar. sudu;
- garam - ¼ tsp.
Persediaan
- Kefir bercampur dengan soda, garam, gula dan telur, menambah minyak sayuran.
- Komponen pukulan dengan pengadun atau pukul sehingga kristal yang manis dan asin dibubarkan.
- Tuangkan bahagian tepung yang diayun, kupas adunan untuk patties goreng asalnya dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda.
Daging pastri yang dibakar
Pastri yang dibakar untuk pai goreng akan menjadi mencari sebenar bagi mereka yang terus berpuasa, adalah penyokong vegetarianisme atau hanya mencari penyelesaian yang mudah dan cepat untuk membuat penaik rumah. Asas semacam itu terbentuk dengan cepat, tidak memerlukan pemeriksaan, dan produk yang dihasilkan daripadanya lembut, subur dan lama tidak basi.
Bahan-bahan:
- tepung - 4.5 cawan;
- air - 1 gelas;
- air mendidih - 1 gelas;
- Ragi kering - 1 paket (11 g);
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - ½ tsp.
Persediaan
- Dalam sedikit air suam, larutkan ragi, gula, garam dan campurkan minyak sayuran.
- Tuangkan ke dalam campuran yis tepung terigu, kacau dan tuangkan segelas air mendidih.
- Kacau adonan doh untuk pai pertama dengan sudu, dan kemudian selesai dengan menguli tangan, mencapai keanjalan dan kepekaan koma tepung.
Lean doh untuk pai tanpa yis
Satu lagi versi asas cepat tanpa kandungan produk haiwan adalah adunan untuk pai di dalam air dengan serbuk penaik. Kerana produk pengaduk yang tidak konvensional diperolehnya dengan lembut, lembut dan sedikit serpihan. Mereka boleh dibakar di dalam ketuhar pada lembaran penaik atau goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak.
Bahan-bahan:
- air - 1 gelas;
- tepung - 3 cawan;
- serbuk penaik - 1 sudu teh;
- garam - ¼ sudu teh sudu;
- minyak sayuran - ¼ cawan;
- gula pasir - 1-2 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Dalam mangkuk, kacau tepung, serbuk penaik, gula, garam.
- Tuangkan minyak dan air dan campurkan dengan teliti.
- Roll out a confectionery flour, lubricate with oil, fold in half dan roll up with rolls.
- Letakkan pangkalan, dibalut dalam filem, di dalam peti sejuk selama 40 minit, selepas itu ia dilancarkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Pekat adonan pastri
Doodle pastri yang lazat disediakan mengikut resipi ini akan sangat sesuai untuk reka bentuk produk dengan tampalan manis, kerana ia mempunyai rasa manis dan mengandungi sejumlah besar baking. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna ia tidak boleh digunakan untuk membakar pai dengan daging atau lain-lain tambalan alternatif, yang akan menjadi tidak kurang selera, wangi dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- susu - 200 ml;
- telur - 2 keping;
- mentega - 120 g;
- tepung - 5 gelas;
- gula pasir - 3-4 sudu besar. sudu;
- yis kering - 2 sudu kecil;
- gula vanila - 1 sachet;
- garam - ¼ tsp.
Persediaan
- Ragi dibubarkan dalam susu panas, tambah sudu tepung dan gula, biarkan selama 20 minit.
- Memperkenalkan whipped dengan selebihnya gula dan telur garam, mentega cair, gula vanila dan tepung ditapis.
- Campurkan adunan lembut dan homogen untuk pai, biarkan ia panas selama beberapa jam, sekali pada masa ini, menguli.
Doh untuk pai krim masam
Adonan mudah untuk pastri krim masam akan menjadi penyelesaian yang sangat baik untuk memasak kedua-dua produk porsi dan pai terbuka dan tertutup yang besar dengan pemadat . Ia adalah satu keseronokan untuk bekerja dengannya - ia mencampurkan dengan sempurna, sempurna memegang bentuk dan memberikan hasil yang sangat baik, lembut dan sangat lazat.
Bahan-bahan:
- air 80 ml;
- tepung - 800 g;
- telur - 3 keping;
- krim masam - 400 gram;
- Ragi kering - 1 paket (11 g);
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - ¼ tsp.
Persediaan
- Dalam air suam, larutkan ragi dan biarkan selama 15-20 minit.
- Sementara itu, pukul telur dengan gula dan garam, tambahkan krim masam dan kacau dengan teliti.
- Tambah air yis kepada jisim yang dipukul, tuangkan tepung.
- Menghasilkan menguli dan biarkan doh untuk patties dalam haba selama 1.5 jam untuk mengangkat.
Kue keju kue untuk pai
Pilihan lain untuk asas yang cepat untuk produk kegemaran anda ialah pastri keju kotej untuk pastie dalam ketuhar. Produk yang diperbuat daripadanya adalah sangat wangi, tepu dengan rasa dan menyenangkan dengan struktur dan kemuliaan lembut yang sangat baik. Adalah lebih baik menggunakan produk berasid dengan kandungan kelembapan minimum dan menumbuknya dengan pengisar sebelum menguliinya.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 400 g;
- tepung - 3 cawan;
- telur - 4 keping;
- gula pasir - 1 sudu besar. sudu;
- serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
- garam - ¼ tsp.
Persediaan
- Keju kotei yang dimasak adalah berasaskan gula dan garam.
- Kacau dalam satu telur, sebat jisim semasa melakukan ini.
- Masukkan serbuk penaik, tuangkan tepung dan buat batch.
- Apabila mencapai tekstur lembut dan sedikit melekit asas, teruskan menghiasi dengan tepung, melincirkan tapak tangan dengan minyak ini.
Doh untuk pai
Seterusnya, anda akan belajar bagaimana membuat doh untuk pai bir. Minum busa bertindak dalam kes ini sebagai serbuk penaik dan menggantikan yis atau soda. Kaedah penciptaan asas menyumbang kepada pengeluaran struktur lapis produk siap. Doh ini digunakan untuk membuat pai dengan bahan tambah yang berbeza dan digunakan untuk membakar kue pada Napoleon.
Bahan-bahan:
- bir ringan - ½ cawan;
- tepung - 2.5 gelas;
- mentega atau marjerin - 200 g;
- garam - ½ tsp.
Persediaan
- Mentega lembut adalah tanah dengan tepung terigu dan garam.
- Tuangkan dalam bir dan kacau sehingga rata.
- Hidupkan tepung tepung dan bungkusnya di rak peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Doh untuk pai dalam roti
Ujian resapan mudah berikut untuk pai sesuai untuk menguli dalam pembuat roti. Jika dikehendaki, anda boleh menambah gula vanila atau secubit vanillin. Aditif ini amat sesuai untuk reka bentuk produk dengan pengisian manis. Daripada jumlah produk tertentu akan menjadi tepung, yang akan menghasilkan 25 pai bersaiz sederhana.
Bahan-bahan:
- air suam - 250 ml;
- tepung - 500 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- susu tepung - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- yis kering - 2 sudu kecil;
- garam - ½ tsp.
Persediaan
- Ayak tepung dan pukul telur kecil.
- Lay produk dalam peranti baldi mengikut arahan yang dilampirkan padanya. Selalunya, komponen cecair mula-mula dituangkan, dan kemudian bahan kering.
- Tutup penutup peranti dan pilih mod "Dough" pada panel, yang berlangsung, sebagai peraturan, 1,5 jam.