Goulash adalah apa-apa tetapi sup daging yang sangat tebal dan kaya , sering hadir di meja penduduk di Eropah Timur. Hidangan daging yang besar biasanya dihidangkan di dalam syarikat mana-mana hiasan kegemaran seperti bijirin, sayur-sayuran, pasta atau hanya dengan sekeping roti segar.
Mengenai bagaimana membuat gulai dari daging lembu bukan hanya lazat, tetapi juga dengan cepat, kami akan bercakap lagi.
Resipi untuk goulash daging lembu yang lazat dengan bir
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1,5 kg;
- tepung - 40 g;
- minyak sayuran - 45 ml;
- bawang putih - 80 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- wortel - 90 g;
- tangkai saderi - 90 g;
- pes tomato - 70 g;
- wain kering merah - 125 ml;
- sup daging - 500 ml;
- bir gelap - 330 ml;
- campuran herba Provencal;
- peterseli segar.
Persediaan
Potongan daging sebelum menggoreng perlu dibersihkan dengan baik dan disiram dengan tepung. Di atas api, kami memanaskan brazier, atau mana-mana perkakas berdinding tebal yang lain, dengan banyak minyak sayuran. Masukkan potongan daging lembu dari semua pihak sehingga anda mendapatkan warna emas yang khas, dan kemudian kami mengalihkan daging ke dalam piring, dan di tempatnya menambah satu lagi hidangan mentega dan kami mengiris sayur-sayuran yang dihiris dari set sup standard: bawang, wortel, batang saderi. Masukkan bawang putih ke dalam sayur-sayuran selepas 5-7 minit, campurkan panggang dengan pes tomato dan taburkan dengan jus buah Provencal yang murah hati. Apabila bawang putih dan herba dibuang aroma, tuangkan wain dan tunggu cecair itu untuk menguap hampir sepenuhnya. Kini giliran sup, sambil menambah, kami menunggu untuk mendidih dan meletakkan daging lembu. Pada suhu minimum, daging di bawah tudung berada pada urutan satu setengah jam. Kami menyajikan gulai yang lazat dari daging lembu dengan banyak kehijauan.
Goulash daging lembu dengan kuah
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.4 kg;
- kicap - 125 ml;
- kering wain merah - 125 ml;
- mustard - 10 g;
- sup daging - 250 ml;
- air 250 ml;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- daun laurel - 3 keping;
- bawang putih - 150 g;
- wortel - 120 g;
- lada manis - 120 g;
- paprika - 5 g;
- kanji - 10 g.
Persediaan
Dalam mangkuk, kisar bersama dengan wain merah dan mustard. Tambahkan potongan daging lembu dan bawang 2/3 ke dalam perapian yang dihasilkan, campurkan segala-galanya dengan baik, tutup segala-galanya, supaya tidak mengharungi, dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam. Pada akhir masa, goreng daging di dalam brazier sehingga ia menjadi coklat, tuangkan semua air dan sup, tambah wooster, bawang putih cincang, baki bawang dan laurel, dan kemudian paprika. Kami merenungkan daging pada api perlahan selama satu setengah jam, kemudian tambahkan wortel dengan lada dan teruskan memasak selama 40 minit lagi sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Beberapa minit sebelum akhir memasak kita mengambil segelas sup dari kuah dan dicampur dengan kanji. Kami mencurahkan larutan kanji ke sos yang tersisa dan biarkan ia menebal.
Hidangkan gulai dari daging lembu dengan krim masam dan banyak sayur-sayuran.
Penyediaan gulai dari daging lembu dalam gaya Hungary - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.2 kg;
- minyak sayuran - 30 ml;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- daun laurel - 2 keping;
- bawang putih - 100 g;
- jintan, oregano, tunas rotan - dengan secubit;
- currant kering - 60 g;
- wortel - 100 g;
- sup daging - 500 ml;
- tomato dalam jus sendiri - 800 g;
- sayur-sayuran segar.
Persediaan
Potong daging ke dalam kiub besar, dan selepas pengeringan, musim dengan garam dengan lada, dan kemudian goreng sehingga gula-gula. Kepada daging kami meletakkan sayur dicincang, terlepas melalui bawang putih akhbar, daun laurel, rempah-rempah dan rempah-rempah. Kami menutupi brazier dengan semua kandungannya dan biarkan ia berdiri selama kira-kira 6-8 minit. Selepas, tuangkan daging dengan sayur-sayuran, tomato dan sup, letakkan currant dan tutup lagi dengan penutup. Mulai sekarang, penyediaan goulash daging lembu akan mengambil masa kira-kira dua setengah jam.