Pekat tomato disediakan oleh tomato segar yang diproses secara termal. Tomato yang telah dijepit dikupas dan dikupas, disapu dan direbus. Dalam proses memasak, penyejatan lembapan berlaku dan secara bertahap meningkat kepada purata 45% kepekatan pepejal. Lebih banyak tomato paste bahan-bahan kering, lebih baik ia. Selepas rawatan haba, tomato mengekalkan kebanyakan nutrien, jadi pes tomato berkualiti tinggi dianggap produk yang sangat berguna.
Susunan pes tomato
Dalam pasta tomato kualiti yang layak, tiada bahan tambahan, seperti pewarna, wangian atau kanji, perlu ditambah. Pesat tomato semulajadi merangkumi garam, gula, kanji, disakarida, monosakarida, serat pemakanan dan asid organik. Pasta tomat mengandungi vitamin A , E, C, PP, B2 dan B1. Ia terdiri daripada kalium, fosforus, magnesium, natrium, besi dan kalsium.
Kandungan kalori pes tomato
Memandangkan pes tomato sering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, ramai yang tertanya-tanya berapa kalori dalam pes tomato. Dalam 100 gram pes tomato siap mengandungi hanya 100 kkal. Oleh itu, hidangan dengan penggunaannya boleh dimasukkan walaupun dalam menu diet.
Manfaat Tomato Tampal
Diet menggunakan pes tomato disyorkan dengan kecenderungan membentuk pembekuan darah, dengan penyakit-penyakit urat, gout dan rematik. Para saintis mendapati bahawa kepekatan tertinggi lycopene bukan dalam tomato segar, tetapi dalam bakar atau rebus. Antioksidan ini melindungi sel-sel dari penuaan awal dan kesan alam sekitar yang buruk. Selepas rawatan suhu, lycopene diserap dengan lebih baik. Oleh itu pes tomato lebih berguna daripada tomato segar. Kandungan kaya kalium menyumbang kepada operasi penuh sistem kardiovaskular dan menurunkan tekanan darah. Penggunaan produk berkualiti tinggi secara kerap ini mengurangkan risiko penyakit onkologi.
Pekat tomato juga boleh menyelamatkan dari kemurungan dan bersorak terima kasih kepada hormon kegembiraan - serotonin. Produk ini meningkatkan sistem pencernaan. Dengan menggunakan pes tomato, jus gastrik dirembeskan. Oleh itu, ia harus ditambah kepada makanan berat, sebagai contoh, dalam pasta.
Akan membawa tampalan tomato manfaat atau bahaya bergantung pada kualiti pembuatannya dan kepercayaan baik pengeluar.