Susu - komposisi

Sos adalah salah satu bumbu kegemaran suri rumah moden, sejarah yang dianggap lebih daripada dua ribu tahun. Para juru masak pada waktu itu memasak sos dengan penapaian semulajadi, dan resipi ini digunakan hingga ke hari ini. Proses ini sangat panjang dan memakan masa, tetapi ia terdiri daripada berikut:

1. Soya (kacang) dibersihkan, disejat.
2. Biji-bijian gandum adalah tanah dan dibakar dengan baik.
3. Kemudian campurkan dua bahan ini dan tuangkan air masin yang sejuk. Selepas mencampurkan dengan teliti, jisim diletakkan di dalam beg, yang diletakkan di bawah matahari untuk penapaian.
4. Selepas beberapa ketika, cecair mula dikeluarkan, yang ditapis.

Sos siap.

Prosiding dari ini, komposisi sos soya semulajadi termasuk: kacang soya, gandum, garam, air. Produk sedemikian tidak memerlukan pengawet tambahan dan boleh disimpan untuk masa yang agak lama. Jadikannya lebih manis yang anda boleh dengan menambahkan lebih banyak gandum. Sos ini dianggap klasik. Atas dasarnya, pelbagai versi perasa ini dibuat. Walaupun dalam komposisi kicap, anda boleh menambah ekstrak bawang putih, dill dan rempah lain secukup rasa.

Nilai tenaga kicap

Di negara-negara Asia, di mana kicap berasal, ia dimakan bukan garam. Kami telah memberi perhatian khusus kepada produk ini oleh pakar pemakanan. Dan tidak sia-sia, kerana dia boleh menggantikan bukan sahaja garam, tetapi juga banyak perisa, yang diharamkan dalam kebanyakan diet. Sos ini datang kepada rasa orang-orang yang memantau dengan teliti gambar mereka, seperti dalam salad mereka digantikan dengan minyak sayuran dan juga mayonis. Pada masa yang sama, nilai tenaga kicap adalah kira-kira 55 kilokalori setiap 100 gram.

Nilai pemakanan kicap

Angka kering kelihatan seperti ini: dalam beberapa kicap (dan ini kira-kira 15 ml) mengandungi kurang daripada 1 g protein, kira-kira 1 g karbohidrat, gula sebanyak dan 800 miligram natrium. Dalam kes ini, komposisi kicap tidak termasuk lemak. Ia adalah kekurangan lemak yang membuat sos kucing tidak boleh digantikan dalam pemakanan pemakanan .

Rasanya kaya dengan hidangan daging dan ikan, salad. Berdasarkan saus ini, anda boleh menyediakan sejumlah besar sos lain: udang, cendawan, dll. Ia juga sesuai untuk marinades.

Komposisi kimia kicap

Komposisi kimia kicap sangat pelbagai, tetapi kira-kira segala-galanya dalam rangka.

Asid amino - adalah perlu, pertama sekali, untuk penyelenggaraan dalam tubuh sistem operasi dan organ yang betul. Mereka mengambil bahagian dalam sintesis hormon, enzim, antibodi, hemoglobin.

Bahan-bahan mineral memberikan kekonduksian sistem saraf dan keseimbangan elektrolit air. Sodium, yang sangat kaya dengan kicap, mempunyai ciri-ciri vasodilating dan mencegah kebocoran cecair dari saluran darah ke tisu bersebelahan. Jika kita bercakap tentang vitamin, maka dalam komposisi kimia kacang soya Sos mempunyai vitamin B dan vitamin E.

Di samping itu, kicap dalam komposinya mengandungi choline, yang menyediakan kerja sistem saraf dan asid folik , terutamanya berguna untuk wanita hamil dan antioksidan.

Tetapi semua kebimbangan di atas hanya sos yang disediakan mengikut resipi tradisional, iaitu, dengan penapaian. Sekarang banyak sos yang dipancarkan pada teknologi dipercepat dengan penggunaan sebatian kimia dan tindak balas mereka muncul di pasaran. Ini, yang dipanggil sos, tidak ada kaitan dengan produk yang berguna dan lazat yang telah dibincangkan, kecuali nama yang ditulis pada label itu bukan pengeluar yang sangat jujur. Berhati-hati semasa membeli, dan kemudian anda akan menikmati hidangan yang dimasak dengan perasa ini.