Hidangan perayaan orang Turkik ini sudah sangat terkenal dan mendapat popularitas di dunia Eropah. Oleh itu, kami menawarkan dua pilihan untuk menyediakannya untuk perubahan pada jadual anda.
Resipi untuk memasak di rumah beshbarmak dalam bahasa Kazakh
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 500 g;
- kes sosej - 300 g;
- daging kuda - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 4 keping;
- telur - 3 keping;
- air 250 g;
- Dill - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- tepung - 450 g;
- lada;
- zira;
- garam.
Persediaan
Penyediaan bermula dengan penyediaan daging, ia mesti dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan besar, daging lembu harus berminyak, kerana sup itu sendiri harus cukup lemak. Daging tuangkan air sejuk, kerana dalam penyediaan hidangan ini masih menjadi sup yang lebih penting. Letakkan periuk atau kazanok pada panas, jangan lupa untuk air garam, daging juga harus diasinkan, anda akan memakannya secara berasingan dari sup.
Resipi untuk beshbarmak sangat mirip dengan doh untuk ladu biasa, campurkan bahan-bahan, dan jangan lupa untuk menambahnya dan campurkannya dengan keren. Setelah anda menanggalkannya, berehat sedikit, dan pada masa ini, kupas sayuran.
Kacau harus dimasak kira-kira 3 jam atau sedikit lebih lama, dan sebagainya, sejam sebelum kesediaannya, masukkan satu potongan mentol kepada separuh dan potong kepada tiga bahagian kedua lobak. Terdapat juga menambah lada dan zir zira, baik, pencinta laurel boleh menambahkannya, tetapi 5 minit sebelum penamat.
Kembali ke ujian, ia mesti dibahagikan kepada beberapa keping dan digulung secara berasingan kepada ketebalan 1 milimeter. Selepas lapisan-bilet ini untuk seketika, anda perlu meninggalkan kering. Dari kuali, ambil daging dan sayur-sayuran, anda tidak perlu sayur-sayuran, mereka telah memenuhi peranan mereka dalam sup, tetapi memotong daging dengan agak halus, potongan itu mesti pas dengan bebas ke dalam mulut. Sebahagian daripada kuah tuangkan untuk memasak adunan, potong ke segi empat tepat. Selepas memasak, mi seperti ini dijatuhkan secara ringkas ke dalam air masin yang sejuk, untuk mengelak dari melekat.
Baki bawang dicincang dalam cincin nipis dan dilipat ke dalam periuk yang sangat kecil, kemudian tuangkannya ke atas lapisan lemak atas yang mendidih sup selama 3-5 minit. Bow mesti kehilangan ketajaman yang terang, tetapi pada masa yang sama ia wajib untuk tetap segar dan tidak menjadi kacau-bilau. Kemudian letakkan semua mi di atas pinggan besar, di atasnya daging, dan daging meletakkan cincin bawang dan tuangkan kuah lemak yang dicurahkan. Sisa sup, yang tidak dimasak mi, tuangkan pada cawan atau mangkuk, mereka dibasuh beshbarmak. Dan herba cincang boleh ditaburi dengan kedua-dua sup dan beshbarmak.
Resipi Beshbarmak dari daging lembu dan kambing
Bahan-bahan:
- daging lembu pada tulang - 1 kg;
- kambing pada tulang - 700 g;
- akar saderi - 50 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 4 keping;
- kentang - 3 keping;
- telur - 3 keping;
- air 250 g;
- Dill - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- tepung - 450 g;
- lada - 5 kacang;
- garam.
Persediaan
Daging dicuci dengan baik dan dipotong sepenuhnya bukan dalam kepingan kecil, anda tidak perlu memotong daging dari tulang, anda memisahkannya kemudian, selepas memasak. Sekiranya anda mahukan, anda boleh mengganti daging kambing dengan penuh daging, ia juga akan sangat lazat.
Jadi, tuangkan daging dalam air sejuk dan letakkan pada pemanasan, segera garam dan tunggu didihkan. Kupas sayur-sayuran dan potong bawang merah dengan lobak merah, dan wortel mesti dipotong, kemudian letakkan sayur-sayuran ini bersama-sama dengan saderi ke dalam kuali kering dan letakkan pada pemanasan. Tugas anda adalah membakar mereka hampir ke titik pembakaran, tetapi tidak membakar sehingga siap. Dan selepas air mendidih dengan daging, keluarkan buih dan masukkan ke dalam periuk sayur-sayuran yang dibakar.
Mencampurkan bahan-bahan untuk adunan itu, campurkan dengan baik, ia harus berubah menjadi sejuk, dan kemudian meletakkannya untuk berehat.
Kupas kentang menjadi kiub kecil dan masukkannya dalam periuk dengan daging, sambil menambah semua rempah. Potong adunan dan gulungnya 3 mm tebal dan kemudian potong menjadi segi empat tepat. Bawang baki yang dipotong tidak besar dan isi dengan mendidih atas, sup lemak, selepas dipindahkan ke kentang siap sedia.
Tuang beberapa sup dan masak mi di dalamnya, kemudian letakkannya di atas pinggan besar dan letakkan daging yang sudah masak dan sudah dipotong di atas. Dan kemudian di atas semua ini, tuangkan kandungan periuk dengan bawang dan kentang, tidak lupa untuk mencurahkan dan sup berlemak. Dan sup utama dari periuk dituangkan ke atas mangkuk, juga tidak lupa untuk menghias dengan sayur-sayuran yang dicincang.