Jika anda menyusun senarai tempat kosong masin yang paling popular untuk musim sejuk, beberapa tempat pertama akan diambil oleh tomato dan timun , dan pada ketiga akan terdapat sebatang sayur-sayuran bermusim, dipadamkan bersama dan ditutup dengan atau tanpa sos. Kami akan menumpukan bahan ini kepada resipi sauté sayuran dengan terung. Produk siap boleh dihidangkan sejuk atau panas, seperti salad atau hiasan, antara lain, adalah mudah untuk mengambil sebahagian daripada sayur-sayuran kalengan dengan anda.
Bungkus dari courgettes dan aubergines untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- terung - 1,8 kg;
- zucchini - 1.4 kg;
- lada manis - 740 g;
- wortel - 430 g;
- tomato - 980 g;
- satu pod lada panas;
- garam - 5 g;
- gula pasir - 35 g;
- sekumpulan peterseli hijau;
- minyak sayuran - 240 ml.
Persediaan
Yang paling membosankan dalam proses penyediaan tumis adalah pembersihan sayur-sayuran, dengannya kita memulakan penyediaannya. Keluarkan kulit dari terung dan zucchini untuk mencapai tekstur yang lebih halus dan harum. Keluarkan lada manis dari kotak biji, basuh dan carrotkan lobak, dan potonglah tomato ringan, rebus dalam air mendidih dan kupasnya. Campurkan semua bahan hidangan bersama-sama, tambah lada panas cincang, dan rempah-rempah, dan kemudian tuangkan minyak dan campurkan semula isi kuali. Tumis ini dari terung untuk musim sejuk yang kami masak tanpa cuka, tetapi jika anda mahukan anda boleh menambahkannya mengikut budi bicara anda, tetapi pertimbangkan penyerapan semula jadi tomato. Letakkan bekas di atas api kecil dan masak kira-kira 50 minit, ingat untuk mengaduk beberapa kali. Satu lagi tumis menggelegak cepat tersebar di atas tin stereng dan roll.
Tumis tepung dengan cendawan untuk musim sejuk
Selain sayur-sayuran di dalam sarang lebah, anda boleh memasukkan cendawan. Pemetik cendawan boleh menunggu sehingga musim dan hanya mula memasak, manakala yang lain adalah percuma untuk memasak sautés dan dengan cendawan yang paling mudah diakses, seperti champignons dan ceri.
Bahan-bahan:
- terung - 490 g;
- lada manis - 310 g;
- cendawan - 390 g;
- bawang merah - 210 g;
- tomato - 330 g;
- pes tomato - 15 g.
Persediaan
Sebelum anda menyiapkan tumis dari terong untuk musim sejuk, berhati-hatilah untuk menyediakan semua bahan. Terung dipotong pada separuh, kemudian dibahagikan kepada separuh cincin. Keluarkan kotak biji dari lada manis dan potong ke dalam cincin separuh. Dengan analogi, lakukan dengan bawang. Cendawan boleh dipotong dengan sewenang-wenangnya, mereka akan tetap tersengat, satu-satunya jika anda menggunakan cendawan hutan, maka masak terlebih dahulu selama sekurang-kurangnya setengah jam. Tomatoes tatal melalui penggiling daging atau pot sehingga sos seragam dibentuk.
Spasseruyte bawang dan cendawan bersama-sama, tambahkan separuh cincin lada, terung dan biarkan semua cincin bersama-sama. Apabila sayur-sayuran hampir tidak gelap, tuangkan sos tomato ke atasnya dan kurangkan api di bawah pinggan. Biarkan tumis selama 15-20 minit, kemudian segera tuangkannya ke dalam bekas steril dan gulungkannya.
Tumis tumis untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Untuk resipi berikut, semua yang anda perlukan adalah dengan benar bilas hidangan yang digunakan dan tuangkan jus panas di atasnya, tidak ada keperluan untuk pensterilan sama ada sebelum atau selepas meletakkan kosong di atas balang.
Bahan-bahan:
- terung - 640 g;
- lada manis - 980 g;
- wortel - 1,2 kg;
- bawang merah - 730 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cuka - 15 ml;
- sprig thyme - 3 buah.
Persediaan
Potong terung ke dalam kubus dan tuangkan ke dalam pinggan tebal. Kepada terung, tambah cili lada manis dan wortel, serta cincin separuh tebal bawang. Apabila semua sayur-sayuran mempunyai sedikit kemerahan, letakkan ranting thyme kepada mereka, musim dengan semua garam laut besar dan biarkan untuk rebus selama kira-kira 45 minit. Sebaik sahaja tumis melembutkan, tuangkan cuka dan segera mengedarkan bahan kerja dengan bekas yang bersih. Tutup balang dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik sehingga disejukkan sepenuhnya.