Hari ini, bukannya kubis putih biasa, kami semakin menambah salad, sup dan sayur-sayuran ragas Cina atau kubis Peking. Ia memberi kebaruan kepada hidangan biasa, selain itu, daun "Peking" jauh lebih lembut, juicier dan mempunyai rasa yang lebih lembut. Populariti kubis Cina yang semakin meningkat membuat kita tertanya-tanya sama ada manfaatnya dapat dibandingkan dengan sifat kubis lain, dan sama ada "peking" boleh membahayakan.
Komposisi kimia kubis Cina
Untuk menghargai sifat-sifat berguna kubis Cina, adalah penting untuk memahami apa yang mengandungi nutrien penting, dan kesannya terhadap tubuh.
Dalam jenis kubis ini mengandungi semua vitamin B. Kumpulan bahan ini penting bagi kita, mereka mengawal pertukaran protein, lemak dan karbohidrat, dengan bantuan badan mereka mengeluarkan tenaga daripada nutrien yang masuk. Di samping itu, vitamin B diperlukan untuk mengekalkan imuniti dan fungsi normal sistem saraf.
"Pechenka" adalah sumber vitamin A dan E, yang memanjangkan hayat sel kita, melindungi membran mereka dari kerosakan oleh radikal bebas. Penggunaan biasa kubis akan memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.
Kubis Cina kaya dengan niacin, yang membantu mengurangkan kolesterol dalam darah dan membantu melawan reaksi alergi. Di samping itu, niacin meleburkan saluran darah kecil, meningkatkan peredaran mikro dalam semua tisu.
Asid askorbik, yang menguatkan dinding saluran darah dan merupakan antioksidan, juga wujud dalam "peking". Apa yang berguna untuk kubis Cina, sebagai tambahan kepada vitamin, adalah kehadiran makro dan microelements kalsium, magnesium, kalium, fosforus, besi, zink, tembaga dan selenium.
Manfaat dan kemudaratan kubis Cina
Oleh kerana komposisi kimianya, kubis dimasukkan ke dalam kumpulan produk makanan yang tidak diperlukan. Penggunaan kubis Cina adalah kesan positifnya terhadap kerja usus. Serat di dalamnya adalah substrat yang baik untuk pertumbuhan mikroflora biasa. Juga, serat pemakanan mengikat dan mengeluarkan bahan toksik.
Daun kubis Peking mengandungi choline, zat seperti vitamin. Ia perlu untuk pembentukan neurotransmitter acetylcholine dan oleh itu memainkan peranan penting dalam kerja sistem saraf. Choline untuk hati sangat berguna, ia menormalkan metabolisme lemak dan memulihkan sel yang rosak organ ini. Keupayaan lain choline adalah ia mengawal rembesan insulin. Oleh itu, menambah sayur-sayuran ini untuk diet anda sememangnya perlu.
Ramai orang berminat sama ada kubis Cina berguna sekiranya berlaku keabnormalan dalam fungsi tubuh. Jawapannya adalah positif, kerana ia adalah komponen dari beberapa diet perubatan. Termasuk dalam menu anda berguna untuk mereka yang mempunyai penyakit berikut:
- aterosklerosis dan hipertensi arteri;
- kencing manis;
- hepatosis lemak dan penyakit hati yang lain;
- reaksi alergi;
- kecenderungan untuk sembelit.
Namun perlu diperhatikan bahawa komposisi kimia orang Cina
Tidak praktikal tiada kontraindikasi terhadap penggunaan kubis jenis ini. Jangan keterlaluan dengan gastritis akut dan pankreatitis, cirit-birit dan perut kembung, kerana selulosa merangsang dinding perut dan meningkatkan pembentukan gas. Serat pemakanan yang lebih kecil membolehkan banyak ibu-ibu menyusu untuk menambah kubis Peking untuk diet mereka, tanpa rasa takut pada usus besar kolik pada kanak-kanak.